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黄花鱼胆固醇高吗?

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黄花鱼胆固醇高吗?

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袁晓勇
袁晓勇 北京大学第一医院 副主任医师

黄花鱼的胆固醇含量属于中等水平,适量食用通常不会对健康人群造成明显影响。黄花鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种微量元素,是营养价值较高的海产品。

黄花鱼每100克可食用部分约含60-80毫克胆固醇,低于猪肝等高胆固醇食物,但高于部分淡水鱼类。其胆固醇主要存在于鱼头、鱼皮及内脏中,去除这些部位可减少摄入量。黄花鱼中的欧米伽3脂肪酸有助于调节血脂代谢,对心血管健康有一定益处。健康成年人每周食用2-3次,每次100-150克较为适宜。烹饪时建议选择清蒸、煮汤等少油方式,避免油炸或与动物油脂同烹。

高胆固醇血症患者应控制食用频率,每周不超过1次,同时注意监测血脂水平。对海鲜过敏者、痛风急性发作期患者应避免食用。日常饮食中需保持荤素搭配,增加蔬菜水果和全谷物摄入,配合规律运动,才能更好维持血脂平衡。

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