香菇会中毒吗

发布时间：2021-05-1185543次收听

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香菇属于可食用菌类，只要处理的得当不会引起中毒反应的，但是如果没煮熟即被食用，可能会引起中毒现象，考虑是由于以下几个原因所引起的。

第一，香菇里面含有碱性成分，对人体是有毒的，很多种类里面含有一定的毒蕈碱成分，一旦不被加热破坏，会引起人体中毒。

第二，香菇没有煮熟引起中毒，可能是由于香菇出现了腐败、变质所导致的，但是往往会出现严重的胃肠道症状，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

第三，香菇没有煮熟引起中毒，可能是由于细菌污染，细菌污染后的香菇，如果没有煮熟会导致细菌性食物中毒。

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