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哪些坚果不能多吃?这6种坚果不能吃

来源:博禾医生7次浏览

关键词:6种坚果  不能吃

6种坚果不能吃

坚果中含有大量不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放会产生酸败现象,出现常说的“哈喇味”。坚果中的脂肪酸产生酸败,其危害在于,一方面使坚果味道变差,产生刺喉的辣味。另一方面,坚果中油脂酸败的产物,如小分子的醛类、酮类等也威胁健康。食用量大的话,轻者会引起腹泻,可能引起肝病。坚果商贩一般不舍得把变质的坚果扔掉,而掩盖“哈喇味”最好的做法就是在加工时加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味,因此变质坚果时常会隐藏在咸味、五香味、奶油味的坚果中,相比之下,原味的、清炒的坚果品质相对会好一些。

霉变的。

许多坚果容易受黄曲霉的污染而发霉,因此产生剧毒物质黄曲霉毒素,发烧呕吐,严重危害生命。黄曲霉毒素具有很强的致癌性,对人体器官的损害极大。因此,霉菌坚果一定不能吃。一旦发现口中的坚果有苦味、霉味或辣味,立即吐出并漱口。

烧焦。

坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,普通加热不足以破坏,但坚果烧焦时,温度已经在200℃以上,这时,对身体有益的营养素开始部分转化为致癌的苯并萨、杂环胺、丙烯酰胺等物质,烧焦的坚果不应该吃。

被石蜡美容了。

另一方面,加工坚果时加入石蜡,使产品更加明亮,销售更好,而且不易潮湿变软。如果你看到的坚果外观光滑,明显比普通坚果美丽,加入石蜡的可能性很高,另一方面,一些商人长期积压,在颜色差的坚果中加入石蜡,加入美容商贩们使用的工业石蜡纯度不高,其中含有重金属等杂质,危害健康。

味道过重。

首先口味越重,食盐添加往往越多;其次,许多口味重、香味浓的坚果,在加工时添加了香精、糖精等物质,奶油味的坚果还添加了人造奶油,这些东西对身体没有好处;最后,口味越重的坚果,其美味背后隐藏变质的可能性就越大。

灰尘散落的。

负责任的商家会重视坚果原料的清洁、产品的防尘,市场上也不乏原料中灰尘等杂质多、销售时毫无遮挡的产品。因此,消费者在购买时最好仔细观察盛放坚果的器皿底部,不干净的坚果往往会在器皿底部落灰。

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