用微波炉可以做月饼吗

我们吃的月饼大部分是通过烤箱制作的，而且每种月饼在制作时都十分复杂，但是如果在家里用微波炉可以做月饼吗?微波炉做月饼也是可以的，只是用微波炉制作起来比较麻烦。做月饼本身就不是简单的事情，尤其是备料要仔细，制作时的步骤最好严格按照程序进行，最后的火候更要掌握好。

饼皮材料:糯米粉60克，玉米淀粉60克，牛奶250ml，糖40克，无色无味的植物油20g。

①将糯米粉、粟粉放在微波炉专用容器里。

②加入牛奶和糖搅匀。

③放入微波炉中大火4分钟，每隔一分钟拿出来搅拌一次。基本上到第三分钟的时候，大部份糊糊就凝固成黏稠的膏状了，这个时候搅拌的时候会费些力气，但是一定要拌均匀。最后一分钟的时候盖上容器盖子。

④加入植物油拌成光滑的面团。这个时候面团很热，不要用手，会烫到的，用勺子拌就可以，耐心一些，把油完全和面团拌匀。抖匀后的面团应该是很软很光滑的。放入冰箱冷藏中松弛。

奶黄馅的材料:鸡蛋3个，澄粉50克，吉士粉2大勺，牛奶130ML，糖150克，黄油50克。

①黄油软化后打散，分次加入糖拌匀。

②分次加入鸡蛋拌匀，一次倒入牛奶拌匀。

③放入澄粉和吉士粉拌匀。

④我放的是微波炉中3分钟，每分钟拿出来搅拌一下

包月饼:

①手上套一块保鲜膜取一块饼皮用手压扁，戴塑料卫生手套更方便些，我没有就套了个保鲜膜。

②放入一块馅。我为了方便拍照，所以这块馅放的比较小。

③用手圈起饼皮，向中间聚拢。④捏好收口，饼皮很粘，很好收口哈。

⑤放入熟糯米粉中滚上一圈。熟糯米粉就是把糯米粉放入微波炉中高火两分

⑥放入月饼模中按压出形状。

注意事项

1、冰皮月饼很软，不太好压出花纹和形状，我也是做了好几个后，才找到的让花纹清晰的小窍门。

2、窍门就是用手压实。无论是在月饼模中，还是在果冻模中，放入面团后，用手沿模具边轻轻压实。然后再扣出来的月饼花纹就很清晰了。最后用毛刷扫去表面多余的糕粉，就可以了。

4、良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明，蛋壳粗糙，重量适当，有轻微的生石灰味。

3、糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。