教你做黑米五仁月饼，做法简单，味道鲜美

这款月饼名为黑米五仁月饼。起初，我打算制作今年流行的黑金月饼，即转化糖浆110克，枧水4克，花生油55克，中筋面粉170克，黑米粉40克，糖浆、碱水、花生油称在一起，然后用蛋抽混合均匀。加入面粉和黑米粉后，我用破壁机自己磨制了黑米粉，然后用刮刀大致拌匀，再用手揉，盖保鲜膜松弛半小时。

我用白莲蓉加花生油30克，加入肉松，但我在加肉松的步骤上弄错了。

果脯我用了橙皮丁、芒果丁和蔓越莓，坚果除腰果和巴旦木外，我使用了料理机将它们打成碎末，然后用手将它们抓拌均匀，分成40克每个，皮每个30克。

我用虎口收拢一点点包好，底部要捏紧。因为我有老公帮忙，所以很多步骤都被我忽略了。按模是我老公的专长，他先将月饼放在烤盘上，然后放入预热至180℃的烤箱中，烤制5分钟。

取出后，我用刷子将蛋液涂在月饼表面，然后再次将它们放入烤箱中，以160℃的温度烤制10分钟。

每次只要他在家，他就会负责制作月饼。他曾经在月饼厂工作过两个月，掌握了刷月饼的技巧，但由于火候过大，没有达到预期的描金效果。虽然尝试了新的配方，但我最终还是选择了我的老方子，因为它的效果更加理想。