权威问答
减肥期间可适量选择糙米、燕麦、红薯、藜麦等低升糖指数碳水化合物，有助于控制血糖波动并提供持久饱腹感。碳水化合物选择需综合考虑升糖指数、膳食纤维含量及个人代谢差异。
糙米保留胚芽和麸皮，富含B族维生素和膳食纤维，其升糖指数比精白米低约20%，消化吸收速度较慢。
燕麦含β-葡聚糖可延缓胃排空，每100克约含10克膳食纤维，有助于降低餐后血糖峰值并改善肠道菌群。
红薯富含维生素A前体和抗性淀粉，中等大小红薯约含4克膳食纤维，蒸煮后冷却可增加抗性淀粉含量。
藜麦是完整蛋白质来源，升糖指数仅35，含有人体必需的全部9种氨基酸，适合作为主食替代品。
建议将上述碳水化合物替代精制主食，配合优质蛋白和蔬菜食用，注意控制单次摄入量在50-75克（干重），长期食用需监测体脂率变化。
2025-09-26
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2025-09-10
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