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糖尿病肾病患者可以适量吃菠菜，菠菜富含膳食纤维和维生素，但需注意钾含量较高，肾功能不全者需控制摄入量。
1、钾含量控制菠菜含钾量较高，糖尿病肾病晚期患者可能出现高钾血症，建议焯水后减少钾含量再食用。
2、草酸处理菠菜含草酸较多，焯水可去除大部分草酸，避免影响钙质吸收和增加肾结石风险。
3、血糖影响菠菜属于低升糖指数蔬菜，适量食用不会明显影响血糖水平，适合糖尿病患者。
4、营养搭配建议将菠菜与优质蛋白食物搭配食用，如鸡蛋、瘦肉，但需控制每日蛋白质总量。
糖尿病肾病患者饮食需个体化调整，建议在医生和营养师指导下制定饮食计划，定期监测肾功能和血钾水平。
