健康知道
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血糖13mmol/L属于明显异常，空腹血糖正常值为3.9-6.1mmol/L，餐后2小时血糖应低于7.8mmol/L。
1、糖尿病可能空腹血糖≥7.0mmol/L或随机血糖≥11.1mmol/L可诊断糖尿病，需进行糖化血红蛋白检测确诊，建议使用二甲双胍、格列美脲、西格列汀等降糖药物。
2、应激性高血糖严重感染、创伤等应激状态可能导致暂时性血糖升高，需治疗原发病并监测血糖变化，必要时短期使用胰岛素控制。
3、药物影响糖皮质激素、噻嗪类利尿剂等药物可能引起血糖升高，需评估用药必要性并调整治疗方案。
4、其他内分泌疾病库欣综合征、嗜铬细胞瘤等疾病可能伴随血糖升高，需完善皮质醇、儿茶酚胺等相关检查明确诊断。
建议立即就医完善检查，避免高糖饮食并保持规律运动，监测血糖变化并在医生指导下调整治疗方案。
糖尿病患者并非完全不能吃豆腐，但需控制摄入量。豆腐作为植物蛋白来源，可能影响血糖的因素主要有升糖指数、加工方式、蛋白质代谢负担、合并肾病风险。
1、升糖指数北豆腐升糖指数约30属低升糖食物，但部分深加工豆腐制品可能添加淀粉，建议选择未添加碳水化合物的原味豆腐。
2、加工方式油炸豆腐泡等高温烹饪会大幅提高脂肪含量，可能加重胰岛素抵抗，推荐采用凉拌、清炖等低温烹饪方式。
3、蛋白代谢豆腐含植物蛋白约8g/100g，过量摄入可能通过糖异生作用影响血糖，建议每日摄入量控制在100-150g。
4、肾病风险糖尿病肾病三期后需限制植物蛋白摄入，豆腐中嘌呤和磷可能加重肾脏负担，此类患者应在营养师指导下调整豆制品摄入。
糖尿病患者可优先选择嫩豆腐、南豆腐等低脂品种，同时监测餐后血糖变化，合并肾功能异常者需遵医嘱调整蛋白质摄入结构。
