老人心衰可通过低盐、低脂、高纤维的饮食调节改善症状。心衰通常由高血压、冠心病、糖尿病等慢性疾病引起，合理的饮食有助于减轻心脏负担。
1、低盐饮食：心衰患者需限制钠盐摄入，每日盐摄入量控制在3-5克以内。过多的盐会导致体内水分潴留，加重心脏负担。建议选择新鲜食材，避免腌制食品、罐头食品等高盐食物，烹饪时可用香草、柠檬汁等替代盐调味。
2、低脂饮食：减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，有助于降低血脂水平，减轻心脏负担。建议选择瘦肉、鱼类、豆制品等优质蛋白来源，避免油炸食品、肥肉、奶油等高脂食物。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，减少油脂使用。
3、高纤维饮食：富含膳食纤维的食物有助于促进肠道蠕动，预防便秘，减少心脏负担。建议多食用全谷物、蔬菜、水果等，如燕麦、糙米、菠菜、苹果等。膳食纤维还能帮助控制血糖和血脂，对心衰患者有益。
4、适量蛋白质：心衰患者需要适量摄入优质蛋白质，以维持肌肉和免疫系统功能。建议选择鱼类、禽肉、豆制品等，避免过多摄入红肉。适量蛋白质有助于修复组织，但过量摄入可能增加肾脏负担。
5、控制液体摄入：心衰患者需根据医生建议控制每日液体摄入量，避免水分过多导致水肿。建议每日液体摄入量控制在1.5-2升，包括水、汤、饮料等。注意监测体重变化，体重突然增加可能是液体潴留的信号。
心衰患者的饮食应以清淡、易消化为主，避免过饱、过饥。适量运动如散步、太极等有助于改善心肺功能，但需在医生指导下进行。定期监测血压、血糖、血脂等指标，及时调整饮食和生活方式，有助于控制病情，提高生活质量。
