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老年人营养原则及配餐原则

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老年人营养原则及配餐原则

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周常青
周常青 北京大学第一医院 副主任医师
老年人应遵循均衡、适量、易消化的营养原则,配餐需注重蛋白质、维生素和矿物质的摄入,同时减少高盐、高糖、高脂食物。老年人的营养需求与年轻人不同,身体机能逐渐下降,代谢率降低,消化吸收能力减弱,因此需要特别关注营养的全面性和食物的易消化性。建议每日摄入足够的优质蛋白质,如鱼、蛋、豆制品,以维持肌肉和免疫系统功能;增加富含膳食纤维的食物,如全谷物、蔬菜和水果,促进肠道健康;补充钙和维生素D,预防骨质疏松。配餐时应注意少食多餐,避免一次性摄入过多食物,减轻消化负担;烹饪方式以蒸、煮、炖为主,减少油炸和煎炒,保留食物的营养成分。老年人还应保持适量饮水,每日饮水量控制在1500-2000毫升,避免脱水。定期监测体重和营养状况,必要时咨询营养师或医生,调整饮食计划,确保营养摄入的合理性和科学性。通过科学的营养配餐,老年人可以更好地维持健康,延缓衰老,提高生活质量。

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老年人健身可以选择散步、太极拳、瑜伽、游泳、力量训练等方式,这些运动有助于增强体质、改善平衡、预防疾病。散步是最简单的方式,每天坚持30分钟以上,有助于促进血液循环和心肺功能。太极拳动作缓慢柔和,适合老年人增强肌肉力量和身体协调性。瑜伽通过拉伸和呼吸练习,能提高柔韧性和缓解压力。游泳对关节负担小,适合改善心肺功能和全身肌肉锻炼。力量训练如使用哑铃或弹力带,能增强肌肉力量和骨密度,预防骨质疏松。老年人健身应根据自身健康状况选择适合的运动,循序渐进,避免过度劳累。运动前进行热身,运动后进行拉伸,确保安全。定期体检,了解身体状况,调整运动计划。保持规律的健身习惯,有助于提升生活质量,延缓衰老。老年人健身需注意运动强度和时间,避免剧烈运动,选择适合自己的方式,坚持锻炼,保持健康。

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