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维生素B2缺乏病的症状表现主要有口角炎、唇炎、舌炎、眼部症状等，早期可能仅表现为轻微皮肤黏膜改变，严重时可出现贫血或神经系统损害。
1、口角炎双侧口角出现乳白色糜烂伴皲裂，可能因挑食或胃肠吸收障碍导致，可遵医嘱使用维生素B2片、复合维生素B片、酵母片等药物补充。
2、唇炎下唇红肿脱屑呈典型"口红样"改变，常见于长期烹饪过度清洗食材者，需增加动物肝脏、蛋类等富含核黄素食物摄入。
3、舌炎舌乳头萎缩形成"地图舌"，多与酗酒或慢性腹泻有关，可能伴随烧灼感，建议口服维生素B2配合叶酸片治疗。
4、眼部症状角膜血管增生、畏光流泪等表现，严重者出现视神经炎，需警惕继发性贫血，应及时进行血清核黄素浓度检测确诊。
日常可多食用牛奶、瘦肉、深绿色蔬菜等富含维生素B2的食物，避免过度淘米和碱性烹饪方式，长期症状不缓解需就医排除吸收不良综合征。
糖尿病患者可以适量喝鸡汤吃鸡肉，但需注意烹饪方式和食用量。鸡肉属于优质蛋白，鸡汤应避免过多油脂和盐分。
1、优质蛋白鸡肉富含优质蛋白且脂肪含量较低，有助于维持肌肉量，建议去皮食用减少饱和脂肪摄入。
2、低脂烹饪烹饪时建议焯水去油脂，避免煎炸，可搭配菌菇类炖煮以减少总热量，控制单次食用量在100克以内。
3、血糖监测食用后2小时需监测血糖变化，合并高尿酸血症患者应注意鸡汤嘌呤含量，避免诱发痛风。
4、营养均衡建议搭配绿叶蔬菜共同食用，避免单独大量摄入蛋白质，全天蛋白质总量应控制在每公斤体重1-1.5克。
糖尿病患者日常饮食需遵循个体化原则，定期监测血糖和血脂指标，必要时咨询营养师调整膳食结构。
