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栝楼根粉的营养价值与功效

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栝楼根粉的营养价值与功效

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陈秀杉
陈秀杉 山东大学齐鲁医院 副主任医师

栝楼根粉富含多种营养素,具有清热生津、润肺化痰、消肿排脓等功效,适合适量食用。栝楼根粉的主要营养成分包括淀粉、蛋白质、皂苷类化合物及多种微量元素,有助于改善口干、咳嗽等症状。

1、清热生津

栝楼根粉中的黏液质与多糖成分能促进唾液分泌,缓解因肺胃热盛导致的口干舌燥,适合夏季或阴虚体质者食用。

2、润肺化痰

其含有的三萜皂苷可稀释呼吸道黏液,减轻痰黏难咳的症状,对慢性支气管炎或干燥性咳嗽有一定辅助作用。

3、调节血糖

栝楼根粉的膳食纤维与特殊多糖可能延缓糖分吸收,但糖尿病患者食用前需咨询医生,不可替代降糖药物。

4、抗氧化

所含的栝楼素等活性成分能清除自由基,帮助减缓细胞氧化损伤,长期适量摄入或有助于增强免疫力。

建议将栝楼根粉作为膳食补充,每日用量不超过20克,冲泡时避免高温破坏有效成分。体质虚寒或便溏者慎用,出现过敏反应应立即停食并就医。

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石菖蒲、远志化痰开窍,改善痰蒙清窍所致的言语不利。痰湿重者可配合半夏白术天麻汤。

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