健康知道
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老年痴呆患者日常饮食需注重营养均衡与脑健康维护，建议采用地中海饮食模式，适当增加富含抗氧化物质和健康脂肪的食物。
1、地中海饮食
以橄榄油、深海鱼、全谷物为主的地中海饮食模式有助于延缓认知衰退。橄榄油中的单不饱和脂肪酸可减少脑内β淀粉样蛋白沉积，三文鱼等深海鱼富含的欧米伽3脂肪酸能改善神经元功能。建议每周食用2-3次鱼类，用橄榄油替代动物油脂烹饪。
2、抗氧化食物
蓝莓、草莓等浆果类水果含花青素，西蓝花、菠菜等深色蔬菜富含维生素E，这些抗氧化成分可中和脑内自由基。每日应保证300-500克新鲜蔬果摄入，优先选择深色品种，避免长时间高温烹调导致营养流失。
3、优质蛋白
鸡蛋、豆制品提供的优质蛋白是合成神经递质的原料，其中卵磷脂能促进乙酰胆碱生成。建议选择水煮蛋、豆腐等易消化形式，合并肌肉减少症的老年患者每日需摄入1-1.2克/公斤体重的蛋白质。
4、B族维生素
全麦面包、瘦肉、坚果含有丰富的维生素B1、B6、B12和叶酸，这些营养素参与同型半胱氨酸代谢。维生素B12缺乏可能导致不可逆神经损伤，存在吸收障碍者可考虑营养补充剂。
5、水分管理
维持每日1500-2000毫升水分摄入，选择温开水、淡茶或清汤。患者常因口渴感知下降导致脱水，可使用带刻度的水杯定时提醒，避免含糖饮料。吞咽困难者应调整食物质地，采用增稠剂预防误吸。
需建立规律的进食时间表，将主食、蛋白质和蔬果合理分配到三餐。对于中重度患者，家属应监督进食过程，使用防滑餐具并保持就餐环境安静。定期监测体重变化，若出现持续进食减少或吞咽障碍应及时就医评估。合并糖尿病或高血压等基础疾病者，需在医生指导下调整饮食方案。
