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急性胃肠炎多数情况下不严重，但可能引发脱水、电解质紊乱、肠穿孔、败血症等后果。
1、脱水频繁呕吐腹泻导致体液大量流失，轻度脱水可通过口服补液盐缓解，重度需静脉输液。
2、电解质紊乱钠钾等电解质失衡可能引发肌无力或心律失常，需监测血生化指标并针对性补充电解质。
3、肠穿孔沙门菌等特殊病原体感染可能导致肠壁溃疡穿孔，表现为突发剧烈腹痛，需紧急外科手术。
4、败血症免疫力低下者可能出现病原体入血，伴随持续高热和血压下降，需重症监护和强效抗生素治疗。
发病期间建议饮用米汤等流质食物，症状持续超过24小时或出现血便需立即就医。
胃肠炎的症状主要包括恶心呕吐、腹痛腹泻、发热乏力、脱水等，治疗手段有补液支持、对症用药、调整饮食、预防并发症等。
1、恶心呕吐胃黏膜受刺激引发的防御反应，轻度可少量多次饮用淡盐水，严重呕吐需使用甲氧氯普胺、多潘立酮等止吐药物。
2、腹痛腹泻肠道蠕动异常导致，轻症可用蒙脱石散吸附毒素，细菌感染需联合诺氟沙星或头孢克肟等抗生素治疗。
3、发热乏力感染引发的全身反应，体温超过38.5℃可服用对乙酰氨基酚，同时补充电解质溶液维持水盐平衡。
4、脱水频繁吐泻导致体液丢失，轻度脱水口服补液盐，重度需静脉输注葡萄糖氯化钠注射液。
发病期间选择米粥、面条等易消化食物，避免生冷油腻，症状持续超过3天或出现血便需及时就医。
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