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食物中毒有什么症状

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食物中毒有什么症状

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李峰
李峰 临汾市人民医院 副主任医师
食物中毒根据病因的不同,会有不同的临床表现,在临床上一般分为四类:一种是最常见的胃肠型的食物中毒,一种是葡萄球菌性的食物中毒,还有一种是副溶血性弧菌的食物中毒,还有以及变形杆菌引起的食物中毒,一般食物中毒的表现主要是以消化道症状为主,病人会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重的时候可能会因为上吐下泻而有明显的脱水的症状。如口干、眼窝的下陷,皮肤弹性的消失,严重的会出现手指四肢的冰凉,脉搏的细弱,甚至出现休克,以及出现急性脓毒血症,而导致死亡。

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食物中毒引起的头疼腹痛可通过催吐、补液、调整饮食、药物治疗、就医处理等方式缓解。食物中毒通常由细菌污染、毒素摄入、病毒侵袭、化学物质、寄生虫感染等原因引起。

1、催吐

进食后短时间内出现症状且意识清醒时,可尝试用手指刺激舌根催吐,减少毒素吸收。但腐蚀性毒物中毒、昏迷或抽搐患者禁止催吐。催吐后需用温水漱口,避免胃酸损伤口腔黏膜。

2、补液

腹泻呕吐会导致脱水,需少量多次饮用淡盐水或口服补液盐。每公斤体重补充50-100毫升液体,可加入少量糖分帮助电解质吸收。避免一次性大量饮水刺激胃肠。

3、调整饮食

症状缓解后24小时内选择米汤、藕粉等流食,逐步过渡到馒头、面条等低脂低渣食物。禁止食用奶制品、高糖及辛辣食物。恢复期可补充含益生菌的酸奶调节肠道菌群。

4、药物治疗

细菌性中毒可遵医嘱使用蒙脱石散保护肠黏膜,诺氟沙星胶囊抑制病原菌,双歧杆菌三联活菌胶囊调节微生态。病毒性中毒以对症治疗为主,避免滥用抗生素。

5、就医处理

出现持续高热、血便、意识模糊、尿量减少等症状需立即就医。重症患者可能需要洗胃、静脉补液或住院观察。保留可疑食物样本便于检测病原体。

食物中毒恢复期应保持充足休息,避免剧烈运动加重脱水。注意餐具消毒与生熟食分开处理,海鲜肉类需彻底加热。日常可适当补充维生素B族和锌元素促进肠黏膜修复,出现反复腹痛或排便异常需复查排除慢性胃肠损伤。

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