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胆结石患者饮食需注意低脂、低胆固醇、高纤维等原则，主要有控制脂肪摄入、限制胆固醇食物、增加膳食纤维、保持水分充足。
1、控制脂肪减少动物油脂、油炸食品摄入，避免刺激胆囊收缩引发疼痛，烹调以蒸煮为主。
2、限制胆固醇避免动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物，每日胆固醇摄入建议不超过300毫克。
3、增加纤维多食用燕麦、西蓝花等富含膳食纤维的食物，有助于降低胆汁中胆固醇饱和度。
4、补充水分每日饮水1500-2000毫升，稀释胆汁浓度，减少结晶形成风险。
规律进食、少食多餐可减少胆囊负担，急性发作期需严格禁食并立即就医。
胆囊炎和胆结石的症状主要表现为右上腹疼痛、恶心呕吐、发热寒战、黄疸等。治疗方法包括饮食调节、药物治疗、内镜取石、胆囊切除术等。
1、右上腹疼痛胆囊炎和胆结石最常见的症状是右上腹持续性或阵发性绞痛，疼痛可能向右肩背部放射。急性发作时疼痛剧烈，常因进食油腻食物诱发。
2、恶心呕吐多数患者会出现恶心呕吐等消化道症状，尤其在进食后症状加重。呕吐物多为胃内容物，严重时可出现胆汁性呕吐。
3、发热寒战当胆囊炎合并感染时，患者可能出现发热寒战等全身症状。体温可升高至38-39℃，严重感染者可能出现高热。
4、黄疸当胆结石阻塞胆总管时，患者可能出现皮肤巩膜黄染、尿色加深、陶土样便等梗阻性黄疸表现。
建议胆囊炎和胆结石患者低脂饮食，避免暴饮暴食，定期复查腹部超声。急性发作时应及时就医，在医生指导下规范治疗。
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