鹅蛋和鸡蛋哪个营养价值高

健康生活编辑 健康小灵通
62次浏览

关键词: #鸡蛋 #营养

鹅蛋和鸡蛋的营养价值各有侧重,关键取决于具体营养需求。鹅蛋热量、脂肪和胆固醇更高,但维生素B12和硒含量突出;鸡蛋蛋白质吸收率更优,富含卵磷脂和维生素D。

1. 热量与宏量营养素对比

每100克鹅蛋含196千卡热量,13克脂肪,11克蛋白质;鸡蛋则含143千卡热量,9.5克脂肪,12.6克蛋白质。鹅蛋单个重量约144克,远超鸡蛋的50克,实际食用时需注意总量控制。鸡蛋蛋白质的PDCAAS评分(蛋白质消化率校正氨基酸评分)为1.0,属于完全蛋白。

2. 微量营养素差异

鹅蛋维生素B12含量达7.5微克/100克,是鸡蛋的3倍,适合贫血人群。硒含量35.8微克,比鸡蛋高42%。鸡蛋的维生素D含量达87IU,对骨骼健康更有利。两种蛋都含胆碱,但鸡蛋的卵磷脂结构更易被人体利用。

3. 特殊成分与食用建议

鸡蛋蛋黄中的叶黄素和玉米黄质含量更高,每100克含252微克,有助于眼部健康。鹅蛋适合需要快速补充能量的人群,建议每周不超过2个。高血压患者应优先选择鸡蛋,每天1-2个为佳。水煮蛋的烹饪方式能最大限度保留营养,避免高温煎炸。

选择蛋类应根据个体健康状况。发育期儿童适合鸡蛋,术后恢复可适量选择鹅蛋。无论哪种蛋类,新鲜度都是营养保障的前提,冷藏保存不宜超过3周。特殊人群如孕妇建议在医生指导下调整摄入量。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!

延伸阅读

点击加载更多

相关问答 头条推荐

最新推荐

中指与手掌连接的关节疼痛 跑步涂防晒霜会堵塞毛孔吗 微创面部除皱手术的效果好不好 宝宝几个月长牙最好 宝宝长牙要注意的事项盘点 说话就咳嗽干咳气短怎么回事 七个月宝宝突然呕吐怎么回事 胆囊息肉有什么影响 胆囊息肉的四个影响要清楚 股骨头坏死会不会留下后遗症 做腹膜透析应该注意什么 做腹膜透析四个事项需注意 头皮脂溢性皮炎会导致白发吗 头皮脂溢性皮导致的几个后果揭晓 心脏内室壁瘤是怎么形成的 假体隆胸和自体隆胸如何选择 更年期功血禁忌食物有哪些 直肠下垂如何恢复正常 四步解决直肠下垂问题 主动脉夹层动脉瘤需要做什么治疗 宝宝病毒性肠炎怎么引起的 这些原因会引起宝宝病毒性肠炎 慢性阻塞性肺疾病常见的并发症有哪些 四个月引产手术多少钱 引产费用受三个因素影响 9个月孩子发烧39度怎么办 脚跟骨刺最佳治疗方法有哪些 乳房变小怎么办 分享让胸部变大的好方法 支气管扩张有什么特征 支气管扩张有这6大异常表现 肝病病人饮食上注意什么 肝病病人饮食上需要注意4点 怎么确定是不是胃疼刺痛感 中医治疗非淋菌性尿道炎效果吗 宝宝被螨虫咬了怎么消肿止痒最快 提醒高血压患者:关于量血压的误区,需注意避免! 土豆绿了削掉绿色的还能吃吗 肾结石患者能吃橙子和橘子吗 输卵管癌B超能照出来吗 输卵管癌做什么检查可知 注射用重组人II型肿瘤坏死因子受体-抗体融合蛋白怎么使用呢 患上了青光眼可以继续使用济泰片吗 服用耐信需要注意些什么 复方青黛胶囊药物的主要功能有哪些 乙肝患者能用贺维力阿德福韦酯片吗 复方木尼孜其颗粒有哪些作用 女性骨质疏松症用福善美可以吗 自热式柔性TDP灸疗贴适用于什么症状 乐卡地平片每次可以吃20mg吗 参茸强肾片一盒价格多少钱?