进入冬季不防吃“根”养生

可能很多人都会听说过“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”，为什么会有这样的说法。其实很简单，这是中医一直说的天人相应理论。春天是花开的季节，夏天是枝繁叶茂的季节，秋天是收获的季节，从现实意义上讲，当季食物生长良好，营养丰富，价格合适，确实适合多选择。现在冬天是根类食物命令的季节，所以想和大家好好讨论冬天吃根的话题。

冬天吃根，这根是什么意思？根是指以肉质根为食用部分的蔬菜，如胡萝卜、莲藕、山药、薯类、百合等。这种食物既可以作为蔬菜，也可以作为主食，是日常平衡饮食不可或缺的一种。接下来，让我们看看这种食物的特点。

这个根很苗条

冬天这个天气很冷，经常吃很多东西保持身体温暖，不知不觉吃得太多，冬天怎么样，穿的衣服还很多呢。然而，当春天到来时，当你开始展示你的身材时，你会悲剧地发现你的胃增加了一圈，你的胳膊也变粗了。啊，这个冬天我还不吃吗？当然要吃，平衡的饮食对人体健康很重要，但吃也需要技术。冬天吃根很苗条，这个根主要指薯类。薯类食物通常体积大，热量少，食物纤维丰富。例如，你也吃一碗，我的一碗甘薯比你的一碗白米稍微饱一点，但热量比一碗白米低。我能多吃几碗同样的热量？

但为什么有些人认为吃这种薯类的食物容易发胖呢？大家都知道薯片、薯条吃多了会胖，但这个不是薯类的错啊，这是您选择的薯类烹调方式有问题。例如我煮芋头粥，煮番薯饭，其他肉类和蔬菜、水果都是跟之前一样，这样就完全没问题了，我能足够饱，又能达到控制热量的目标，而且还多了很多维生素、矿物质和膳食纤维。但是，如果我和平时一样吃饭的话，多吃薯片、薯条、马铃薯烤牛肉、拔薯、拔薯等油炸、糖煮的薯类，不胖是很困难的。其实这些薯类做菜也可以，只要吃了就不吃饭。但是，最可怕的是用滚子油炸的薯类们，在这个油炸过程中吸收了很多油，油的热量是糖类和蛋白质的2.25倍。因此，请远离薯类过多的油和糖。

薯类本来就很苗条，但是煮的方法错了才胖。在新的饮食指南中，建议每人每周吃5次薯类，每次摄取50克-100克。薯类既然这么美，为了不让这个冬天大显身手？

这种根非常健康

根类食物非常有益。下面我们简单介绍一下“根”类成员们的优胜之处。

通便根类食物所含的膳食纤维较高。膳食纤维可以增加粪便的体积，软化粪便，使大便更加顺畅。膳食纤维一般在植物性食物中含量丰富，蔬菜中含3%，水果中含2%，根类食物也含2%，我们平时吃的白米约1%。常年大便不好的朋友，可以考虑我们的根类食物吗？

糖尿病的血糖控制经常听说糖尿病患者不能吃那么多主食，结果经常饿，生活质量不保证，觉得这样吃没意思。事实上，这种说法是正确的，但并不全面，因为主食也有很多种。对糖尿病患者来说，最好选择血糖生成指数低的主食。让我们看看不同主食的血糖生成指数:米饭83.2，土豆62.0，土豆76.7，胡萝卜71.0，山药51.0。无论怎么看，“根”类食物的血糖生成指数都比我们平常吃的白米饭要低。如果像前面我们提到的，用“根”类食物代替一部分的主食，不单可以饱一点，血糖也可以控制得好一点。

美容根类食物中含有多种成分，可以有效延缓衰老。例如胡萝卜素、维生素c、维生素e等抗氧化成分丰富，有助于保持美丽。此外，这种抗衰老是指抗人体整体功能衰退。有了健康的身材，还怕不美吗？特别是胡萝卜中的a-胡萝卜素，胡萝卜的含量是所有食物中最高的，稳定性非常好，蒸煮炒也不会大量丢失。这种a-胡萝卜素能有效减少癌症和心脏病，延长人们的寿命。但是，胡萝卜吃多了皮肤会变黄，所以不能每次吃太多。即使多吃，只要停止吃黄橙色的蔬菜水果，半个月后就会恢复正常。其次，根类食物中维生素B1、B2、维生素c、烟酸含量高于谷类食物，是日常以白米面为主食的良好补充。

这种根便宜

这么好的食物，竟然不贵，基本上是几元到几元。作为主食，比米便宜；作为蔬菜，比叶菜便宜。这么健康又好吃又便宜的食物，除了冬天适合之外，我认为一年四季都是必不可少的。