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朝九晚五的上班族每天中午都只有一个或者两个小时的吃饭时间，为了能节省时间，很多人都选择外卖，但也有很大一部分人选择自己带饭，因为自己带的饭比外卖更加卫生，自己吃着也放心。可是自己带饭的话，饭菜通常都是早上就已经煮好了的，怎样才能让饭菜不变质，营养成分不流失，自己吃起来更健康呢？下一位编辑告诉我们。
上班族带饭注意:
烹饪方法:适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红、炖等，这些方法烹饪的菜在微波炉加热后不易变味或变色，但油炸和炒的菜明显不适合微波炉加热后食用。需要注意的是，为了防止微波加热时营养成分进一步破坏，必须将带来的蔬菜炒至六七分钟。西红柿炒鸡蛋、烤茄子等古典菜式适合带饭族。
菜式:适合带饭:西红柿炒鸡蛋、茄子、白菜、大豆、白菜、腌肉、咸鱼、咸鸭、嫩豆、萝卜、红薯等古典菜式。不要高油脂的食品是不合适的。最好不要带回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等。因为油脂太高，油脂比较低的食品容易变质，所以不能保鲜。
主食:
对于饭菜来说，饭菜是最好的主食，馒头和饼类的主食不应该进入自己的饭盒。从微波炉加热的角度来说，加热后的米饭基本上可以保持原来的状态，不影响口感。馒头、大饼却极容易变干，加热后容易变硬，不适合微波炉加热。
素食类:
不应带绿叶蔬菜。绿叶蔬菜隔夜含有大量硝酸盐，用微波炉加热或保管时间过长，蔬菜变黄变味，硝酸盐被细菌恢复为有毒亚硝酸盐，具有致癌作用。
也不应该带凉菜，凉菜不应该隔夜吃很重要。凉拌料理加工时受到很多污染，即使冷藏，隔夜变质的可能性也很高，所以不能把隔夜的凉拌料理放饭盒里。
另外，相对绿色蔬菜，茄果、豆角类蔬菜不易变质，微波炉加热后菜色和香味也不易改变。
便当盒:请务必选择适合微波炉加热的便当盒。这样的便当盒上写着微波炉适用的文字。
加热方法：加热时，为了防止水分过度蒸发，应该盖上盖子加热。一般来说，微波炉加热盒饭的时间控制在2分钟左右。如果饭菜不热的话，放入微波炉旋转两次就可以了。
放心，头晚上一定要做作业
父母在身边的时候，不用说晚饭前第二天吃的饭也会提前准备好，但是现在可怜的上班族大部分都需要自力更生，所以头晚上吃自己的时候只能把根弦放在第二天的午饭上
有些人中午不擅长和同事们排队吃饭，所以第一天晚上可以在家附近的小馆子里买清爽的凉菜，把家里剩下的菜和主食一起吃，省事。
当然，可以直接带寿司和手卷做午饭，但营养专家表示，吃这样的食物必须用微波炉加热，即使保存环境完善，也要防止空闲时间内食物变质影响健康。
小提示：一些如西红柿炒鸡蛋这样的简单又经典的菜式可以考虑一下，主食不要太单调，多变一下，也符合营养搭配。
中式主菜可以多做准备
记得中式菜肴里有不少是可以一下做足分量，一般在储存条件允许的情况下，可以做出三四天的量来，而且分别再与其他蔬菜搭配就可以达到省时省力的效果。
最精典的主菜像红烧带鱼、炖鸡翅、炖牛肉、排骨等，这些菜除了可以单独做主菜食用，像鸡翅、牛肉、排骨还可以分别和白菜、土豆、山药等配搭，一种菜就可以演变出不同种类的菜肴，时间长也不腻，还能符合健康膳食搭配的标准。
小提示:炖肉类食品可以准备得更多，但是加入蔬菜的话，不仅可以保证蔬菜的口感，蔬菜也不会因为时间太长而失去营养。
温暖的提示
缓解疲劳，防止疲劳困扰
午餐一定要吃，不仅可以补充营养，还可以缓解上午工作的疲劳，这样就可以缓解疲劳
营养专家指出，现在大多数上班族吃午饭都很困，主要是因为午饭摄取高脂肪高热量高糖的主食，降低血液的氧气能力，容易疲劳，所以为了防止困难必须多吃素，正确的午饭顺序是先吃肉，然后吃蔬菜，最后吃主食。
