健康知道
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结球甘蓝富含维生素C、膳食纤维、钙和硫代葡萄糖苷等营养素，具有抗氧化、促进消化、增强骨骼健康和防癌等功效。
1、维生素C每100克结球甘蓝含维生素C约40毫克，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成，其抗氧化作用可减少自由基对细胞的损伤。
2、膳食纤维所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，改善便秘问题，同时有助于调节血糖和血脂水平，降低心血管疾病风险。
3、钙元素结球甘蓝的钙含量在蔬菜中较为突出，适量食用可帮助维持骨骼健康，预防骨质疏松，尤其对乳糖不耐受人群是良好的钙来源。
4、硫代葡萄糖苷这类活性物质在人体内可转化为异硫氰酸盐，具有潜在的抗癌特性，尤其对预防乳腺癌、前列腺癌等恶性肿瘤可能有积极作用。
建议将结球甘蓝纳入日常饮食，可凉拌、快炒或做汤，避免长时间高温烹煮以最大限度保留营养成分，特殊人群食用前应咨询营养师。
