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吃土豆中毒了怎么解毒

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吃土豆中毒了怎么解毒

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陈勇
陈勇 山东省立医院 副主任医师
吃土豆中毒可通过催吐、补液、药物治疗等方式缓解,通常由发芽土豆中的龙葵素引起。龙葵素是一种有毒生物碱,摄入过量会导致恶心、呕吐、腹痛等症状。
1、催吐排毒:立即饮用大量温水或淡盐水,刺激咽喉部诱发呕吐,尽可能排出胃内残留的土豆,减少毒素吸收。注意避免误吸,确保呕吐物顺畅排出。
2、补液支持:中毒后可能出现脱水症状,需及时补充水分和电解质。可饮用淡盐水或口服补液盐,必要时静脉输液,维持水电解质平衡。
3、药物治疗:对于症状较重者,可使用阿托品注射液0.5-1mg皮下注射,缓解胃肠道痉挛;蒙脱石散3g口服,吸附毒素;维生素C片500mg口服,帮助解毒。
4、监测观察:密切观察患者生命体征,如出现意识模糊、呼吸困难等严重症状,需立即就医。记录呕吐物和排泄物的性状,为医生提供诊断依据。
5、预防措施:避免食用发芽或变绿的土豆,烹饪前彻底削皮,高温加热可破坏部分龙葵素。储存土豆时保持阴凉干燥,防止发芽。
日常生活中,建议选择新鲜土豆,储存时避免阳光直射。烹饪时可搭配富含维生素C的蔬菜,如青椒、番茄,有助于降低龙葵素毒性。适量运动促进新陈代谢,增强机体解毒能力。出现中毒症状后,及时采取正确措施,必要时就医治疗。

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