健康知道
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糖尿病患者可以适量食用鱼胶，鱼胶属于低糖高蛋白食物，主要营养成分包括胶原蛋白、微量元素及少量脂肪，对血糖影响较小。
1、蛋白质补充鱼胶富含优质蛋白，有助于维持肌肉组织修复，但需注意每日总蛋白摄入量不超过每公斤体重1-1.5克。
2、血糖控制鱼胶几乎不含碳水化合物，升糖指数极低，适合作为加餐选择，建议搭配蔬菜食用以延缓吸收。
3、嘌呤含量合并高尿酸血症的糖尿病患者需谨慎，鱼胶属于中嘌呤食物，急性发作期应避免食用。
4、烹饪方式避免添加糖或高盐调味，推荐清炖方式，每周食用2-3次为宜，单次用量控制在干品15-20克。
糖尿病患者食用鱼胶时需监测餐后血糖，合并肾病者应咨询营养师调整蛋白质摄入方案，同时保持均衡饮食和规律运动。
糖尿病并发症的危害主要涉及微血管病变、大血管病变、神经损伤和感染风险增加，严重时可导致失明、肾衰竭、心脑血管事件及截肢等不可逆损害。
1、微血管病变长期高血糖损伤视网膜血管引发糖尿病视网膜病变，表现为视力模糊、视野缺损，晚期可致失明；肾小球滤过功能受损导致糖尿病肾病，出现蛋白尿、水肿，进展为尿毒症需透析治疗。
2、大血管病变加速动脉粥样硬化诱发冠心病、心肌梗死，表现为胸痛、呼吸困难；脑动脉病变增加脑梗死风险，可能导致偏瘫、言语障碍；下肢动脉闭塞引发间歇性跛行，严重时需截肢。
3、神经损伤周围神经病变导致四肢麻木、刺痛或感觉丧失，足部溃疡难以愈合；自主神经紊乱引发胃轻瘫、排尿障碍和体位性低血压，显著降低生活质量。
4、感染风险高血糖环境易继发皮肤真菌感染、泌尿系统感染和足部坏疽，伤口愈合能力下降，严重感染可诱发酮症酸中毒或脓毒血症等危急重症。
建议糖尿病患者定期监测血糖，每年进行眼底检查、尿微量白蛋白检测及神经功能评估，通过综合管理延缓并发症进展。
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