健康知道
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木薯富含碳水化合物、维生素C和矿物质，具有提供能量、抗氧化、促进消化等功效。适量食用木薯有助于补充营养，但需注意其含有的氰苷类物质需经充分处理。
1、能量供给木薯淀粉含量高，每100克可提供约160千卡热量，适合作为主食补充能量，加工后可替代部分谷物。
2、抗氧化作用含有的维生素C和多酚类物质能清除自由基，有助于延缓细胞氧化损伤，对皮肤健康有一定益处。
3、矿物质补充含有钙、镁、钾等元素，适量摄入可帮助维持电解质平衡，对骨骼和肌肉功能有支持作用。
4、膳食纤维块根中的膳食纤维能促进肠道蠕动，改善消化功能，但过量食用可能引起胃肠不适。
建议去皮浸泡并充分煮熟后食用，避免与高蛋白食物同餐，肾功能不全者需控制摄入量。出现口麻等中毒症状应立即就医。
