健康知道
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空腹喝牛奶一般不会伤胃，但部分人群可能出现胃肠不适。牛奶中的蛋白质和钙需要胃酸参与消化，健康人群空腹饮用通常无碍，乳糖不耐受或胃炎患者则需谨慎。
健康人群胃黏膜具有保护机制，空腹时胃酸分泌量较少，牛奶中的乳蛋白可暂时中和胃酸，反而减轻胃酸刺激。牛奶含有的乳糖在肠道被分解为葡萄糖和半乳糖，为身体提供能量。其中的钙质与酪蛋白结合形成可溶性复合物，有利于钙的吸收。常温牛奶比冰镇牛奶更适合空腹饮用，可减少对胃部的温度刺激。
乳糖不耐受人群缺乏分解乳糖的酶，空腹饮用会导致未消化的乳糖在肠道发酵，产生腹胀、腹泻等症状。慢性胃炎或胃溃疡患者的胃黏膜防御能力下降，空腹饮用可能刺激胃酸过量分泌。高脂牛奶中的脂肪会延缓胃排空，胃食管反流患者空腹饮用可能加重反酸。部分人群对牛奶中的α-酪蛋白敏感，空腹时更易引发过敏反应。
建议乳糖不耐受者选择无乳糖牛奶，胃肠敏感者可搭配面包等食物延缓胃排空。饮用后出现持续腹痛或腹泻应及时就医，排除器质性疾病。日常储存牛奶需冷藏避光，避免蛋白质变性影响消化吸收。
