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乌塌菜的营养价值与功效是什么

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乌塌菜的营养价值与功效是什么

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陈秀杉
陈秀杉 山东大学齐鲁医院 副主任医师

乌塌菜富含维生素C、钙、膳食纤维和叶黄素等营养素,具有抗氧化、护眼、促进消化和增强免疫力等功效,适合凉拌、清炒或煮汤食用。

1、维生素C

乌塌菜维生素C含量较高,有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成,对皮肤健康和伤口愈合有积极作用。

2、钙

乌塌菜钙含量丰富,有助于维持骨骼和牙齿健康,预防骨质疏松,适合乳制品摄入不足的人群。

3、膳食纤维

乌塌菜富含膳食纤维,能促进胃肠蠕动,改善便秘,同时有助于控制血糖和血脂水平。

4、叶黄素

乌塌菜含有叶黄素,具有抗氧化作用,能保护视网膜健康,降低年龄相关性黄斑变性风险。

建议将乌塌菜纳入日常饮食,烹饪时避免长时间高温加热以保留营养素,对绿叶菜过敏者应谨慎食用。

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