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糖尿病患者可以适量食用红小豆。红小豆属于低升糖指数食物，富含膳食纤维和优质蛋白，有助于稳定血糖，但需注意控制摄入量并与主食替换。
1、升糖指数低红小豆的升糖指数约为25，属于低升糖食物，其碳水化合物吸收缓慢，不会引起血糖剧烈波动。
2、膳食纤维丰富每100克红小豆含约7克膳食纤维，可延缓胃排空速度，帮助改善餐后血糖水平。
3、优质蛋白来源红小豆蛋白质含量达20%，所含氨基酸模式接近人体需求，可替代部分动物蛋白摄入。
4、微量元素补充富含钾、镁等矿物质及B族维生素，有助于改善糖尿病患者常见的电解质紊乱和神经病变。
建议将红小豆作为主食替代品，每次食用量控制在30-50克干重，避免额外添加糖分，同时需纳入每日总热量计算。合并肾病者需在营养师指导下调整摄入量。
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