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鸡蛋的营养价值与功效是什么

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鸡蛋的营养价值与功效是什么

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朱明炜
朱明炜 北京医院 主任医师

鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、维生素D等多种营养素,主要功效包括促进生长发育、保护视力、增强免疫力、调节胆固醇代谢。

1、优质蛋白

鸡蛋蛋白含有人体所需全部必需氨基酸,生物利用度高,有助于肌肉合成和组织修复。乳清蛋白粉、大豆分离蛋白、酪蛋白可作为替代品。

2、卵磷脂

蛋黄中的卵磷脂能乳化胆固醇,预防动脉硬化,同时促进神经递质合成。磷脂酰胆碱胶囊、大豆卵磷脂、脑磷脂可用于补充。

3、维生素A

维生素A维持视网膜感光功能,缺乏会导致夜盲症。动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜素补充剂可替代摄入。

4、维生素D

促进钙质吸收,预防佝偻病和骨质疏松。日照皮肤合成是三文鱼、维生素D滴剂、强化乳制品外的补充途径。

建议每日摄入1-2个全蛋,高胆固醇血症患者可减少蛋黄摄入。搭配深色蔬菜和全谷物食用可提高营养素吸收率。

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若出现体重超重或肥胖的情况,可以适量吃苹果、柚子、蓝莓、猕猴桃等水果,也可以遵医嘱吃奥利司他、二甲双胍、利拉鲁肽等药物。建议及时就医,积极配合医生治疗,在医生的指导下服用合适的药物,并做好饮食调理。

一、食物1、苹果

苹果富含膳食纤维和果胶,有助于增加饱腹感并促进胃肠蠕动,适合在两餐之间食用。

2、柚子

柚子热量低且含有柚皮苷,可能帮助抑制脂肪堆积,建议选择新鲜果肉而非果汁。

3、蓝莓

蓝莓含有多酚类物质,具有抗氧化作用,可搭配无糖酸奶作为加餐。

4、猕猴桃

猕猴桃维生素C含量高,能促进胶原蛋白合成,建议连籽食用以增加膳食纤维摄入。

二、药物1、奥利司他

奥利司他通过抑制脂肪酶减少脂肪吸收,适用于肥胖症患者,需注意可能引起脂肪泻。

2、二甲双胍

二甲双胍可改善胰岛素抵抗,对伴有糖代谢异常的肥胖者有效,常见副作用为胃肠反应。

3、利拉鲁肽

利拉鲁肽属于GLP-1受体激动剂,能延缓胃排空并增加饱腹感,需皮下注射使用。

减肥期间建议配合有氧运动和力量训练,每日水果摄入量控制在200-350克,避免用水果完全替代正餐。

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