健康知道
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泥鳅和黄鳝均富含优质蛋白、矿物质及不饱和脂肪酸，但泥鳅的钙、铁含量更高，黄鳝的维生素A和DHA更突出。
1、蛋白质对比泥鳅每100克含蛋白质17克，黄鳝约18克，两者均属于高蛋白低脂肪食材，生物利用度相近。
2、矿物质含量泥鳅的钙含量是黄鳝的3倍，铁含量高出50%，更适合贫血及需补钙人群。
3、维生素差异黄鳝富含维生素A和DHA，对视力保护和脑神经发育更具优势，泥鳅的B族维生素含量较高。
4、脂肪构成两者均以不饱和脂肪酸为主，黄鳝的EPA+DHA含量更丰富，泥鳅的亚油酸比例更高。
建议根据体质需求选择，缺铁性贫血可选泥鳅，儿童及用眼人群可多食黄鳝，烹饪时避免高温油炸以保留营养。
三伏天用生姜艾草泡脚主要有温经散寒、祛湿消肿、促进睡眠、增强免疫力等功效。
1、温经散寒：生姜与艾草均属温性药材，可通过足部经络传导驱散体内寒气，改善手脚冰凉症状。虚寒体质者可每周泡3-4次，水温建议控制在40℃左右。
2、祛湿消肿：艾草中的挥发油成分能促进微循环，配合生姜的发汗作用，有助于排出体内湿气，缓解下肢浮肿。糖尿病患者泡脚前需测试水温感知能力。
3、促进睡眠：药材香气通过嗅觉刺激调节自主神经，温热作用能放松足部肌肉。建议睡前1小时浸泡15-20分钟，避免空腹或餐后立即泡脚。
4、增强免疫：足部穴位刺激可激活免疫细胞活性，生姜中的姜辣素与艾草黄酮具有抗氧化作用。皮肤破损、静脉曲张患者应避免使用。
泡脚后可饮用温水补充水分，阴虚火旺者不宜长期使用，出现皮肤过敏应立即停用并冲洗干净。
