健康知道
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血糖高患者可以适量吃核桃，核桃富含不饱和脂肪酸和膳食纤维，有助于稳定血糖，但需控制每日摄入量避免热量超标。
1、营养分析：核桃含有优质蛋白、亚油酸及α-亚麻酸，其升糖指数仅为15，属于低升糖食物，适量食用不会引起血糖剧烈波动。
2、食用建议：建议每日摄入量不超过30克（约2-3颗），优先选择原味未加工核桃，避免糖渍或盐焗等加工方式增加额外糖分摄入。
3、搭配原则：可与低升糖指数食物如希腊酸奶、莓类水果搭配食用，避免与精制碳水化合物同食，以延缓葡萄糖吸收速度。
4、注意事项：合并肥胖患者需计入全日热量，糖尿病肾病患者应咨询营养师调整坚果类摄入比例，防止蛋白质过量加重肾脏负担。
血糖控制不稳定时建议监测餐后2小时血糖变化，将核桃作为健康脂肪来源纳入糖尿病膳食计划，替代部分饱和脂肪酸摄入。
