关键词： #水果
最近发现一个有趣的现象：身边不少朋友开始用果汁代替水果，觉得这样既方便又营养。但真相可能和你想的不太一样。
1、膳食纤维去哪儿了
水果榨汁过程中，大部分不溶性膳食纤维会被过滤掉。这些纤维原本可以帮助延缓糖分吸收，促进肠道蠕动。一杯橙汁的纤维含量，大概只有完整橙子的十分之一。
2、维生素的隐形流失
榨汁过程会让水果接触更多氧气，部分维生素C等抗氧化物质会快速氧化。特别是用高速榨汁机时，刀片旋转产生的热量还会破坏部分热敏感营养素。
3、糖分炸.弹的隐患
三个苹果可能吃不完，但榨成一杯苹果汁却能轻松下肚。果汁浓缩了水果中的游离糖，却去掉了能延缓糖分吸收的纤维，血糖反应会更剧烈。
1、特殊人群的选择
咀嚼困难的老人、术后恢复期的患者，或者某些食欲不佳的情况，适量果汁可以作为过渡选择。但要注意控制量，每天不超过150ml。
2、运动后的补充
高强度运动后30分钟内，身体对糖分的吸收效率较高。这时喝点稀释过的果汁（1:1兑水），能帮助快速补充糖原。
3、搭配技巧有讲究
如果一定要喝果汁，可以连果肉一起保留，选择低速冷压榨方式。加入一些蔬菜（如黄瓜、芹菜）一起榨，能降低整体糖分浓度。
1、彩虹原则
不同颜色的水果含有不同的植物化学物质。每天吃够3-5种颜色，比单一品种榨汁更能获取全面营养。
2、应季优先
当季水果不仅价格实惠，营养价值和风味也更好。比如春天的草莓、桑葚，都是不错的选择。
3、聪明搭配
有些水果搭配食用效果更好。比如菠萝搭配肉类可以帮助蛋白质消化，香蕉和牛奶搭配能缓解运动后肌肉酸痛。
水果是大自然准备好的"营养包"，直接吃才能获得最完整的健康益处。如果实在喜欢果汁，记得控制分量，别让"健康饮品"变成"糖水炸.弹"。不妨今天就开始，尝试用新鲜水果代替一杯果汁？
