冬季饮食养生攻略 冬季饮食四大原则五大食谱请收藏

“药补不如食补”。冬季养生多吃滋阴润肺的食物，记住冬季饮食的四个原则，少吃咸、温和、增加维生素，保障冬季机体健康运行。此外，你可以试试小编推荐的五种食谱从汤、粥、糖水、小菜一应俱全！

一、冬季养生饮食原则

1、少吃咸，多吃苦

冬季肾经旺盛时，肾主咸，心主苦，咸味过多时，本来就会使肾水旺盛，伤心，减弱心力，影响人体健康。因此，冬天不要吃咸食品，不要吃肾水过旺的苦味食品，补充心脏，增强肾功能。

2、多温热少

坚硬、冷食多为阴，冬天吃这种食物容易损伤脾胃的阳光。食物过热容易损伤食道，进入胃肠后，容易引起体内热而生病的食物过冷，容易刺激脾胃血管，血流不畅，血量减少会严重影响其他脏腑的血液循环，损害人体健康。因此，冬天的饮食应该温暖柔软。

3、增加维生素a、c的摄取

增加维生素a、c的摄取，可以提高对寒冷的适应能力。维生素a主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素c主要来自新鲜水果和蔬菜。另外，冬天多吃辣椒可以促进血液循环，增进食欲。

4、补充营养

补充营养需要逐步适应胃肠的过程，例如，吃性质温和的花生枣汤、生姜炖牛肉等。此外，冬季喝热粥也是养生的好选择。小麦粥可以养心消烦，芝麻粥可以养阴，萝卜粥可以消化痰，茯苓粥可以健脾养胃。

二、冬季养生5个食谱

1、炒香菇

原料:水发香菇、新鲜香菇等量、植物油、酱油、糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、新鲜汤、麻油适量。

制作方法:香菇鲜蘑菇洗净切片炒锅加热油，炒香菇后，加入姜、酱油、糖、黄酒继续炒，加入味道，加入水煮沸的味精、盐，用水淀粉粘稠，加入麻油，放入盘子即可。

效果:温暖提示:补益肠胃，化痰散寒。这道菜可以增强身体免疫功能，适合高脂血症患者。

2、白胡椒煮猪肚汤

原料:白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。

做法:将猪肚反复用水冲洗的白胡椒粉碎，放入猪肚中，用留下一点水分的猪肚尾部用线扎紧，慢慢煮1小时以上(猪肚变软)，加盐调味即可。另外，汤煮好的猪肚又脆又软，切成盘子，撒上白芝麻和新鲜酱油，是非常好的冷盘。

效果:可用于胃寒、心腹冷痛。其实，这个汤煮后呈现出牛奶般的乳白色，不仅浓厚的温暖心灵，而且有普通的饮食药疗效，很好吃，可以作为冬天的家常菜。

3、黑芝麻粥

原料:黑芝麻25克，粳米50克。

制作方法:黑芝麻炒研末备用，粳米清洗与黑芝麻一起煮，用旺火煮后，用文火煮成粥。

功效：补益肝肾，滋养五脏。本方更适于中老年体质虚弱者选用，并有预防早衰之功效。

4、百合、梨饮料

材料:百合30克，梨1个，冰糖适量。

做法:将百合用清水浸泡一夜，第二天将百合和清水一起倒入砂锅，加入一半以上的清水，煮一个半小时，百合腐烂，加入去皮核切片的梨和冰糖，再煮30分钟。

效果:滋生津液、清热、消除烦恼、养阴泻火效果，非常适合阴虚火旺、热病后阴虚、素容易燃烧、体质偏热引起的头晕头痛、口苦咽干的疾病。

5、虫草蒸鸭

原料:虫草5片、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、盐各适量。

做法:鸭子去毛，去内脏，洗干净，放入锅中煮到水中发泡，把鸭子的头顺着脖子分开，放入冬虫夏草，用线扎，放入大钵中，加入黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，把大钵放入锅中，用水蒸约2小时

效果:补充虚益精，滋阴助阳。本方以虫草为主，以帮助肾阳、益精血的老鸭为辅，滋阴补虚。方中一偏于补阳，一偏于补阴，两者合用，共咸补虚益精，滋阴助阳之权威药膳。