秋葵变黑了怎么办？
养生饮食编辑
博禾医生
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秋葵黑了怎么办
秋葵是夏天非常好吃的蔬菜，味道好吃，营养丰富。据说秋葵有补肾的效果，秋葵的种子和辣椒的种子一样可以吃，秋葵一般在柔软的时候采摘吃，这时的种子还没有完全成熟，质地也很柔软，吃的时候完全没有必要去除，秋葵的种子含有很多其他营养物质
秋葵含有丰富的蛋白质和各种糖类，这些成分在壳体受到轻微损伤后很快就会被氧化变质，当然菌类感染繁殖也是不可避免的，结荚变色。秋葵面发黑表明已经氧化，有腐烂的虫子等迹象，绝对不能吃。此外，它可能老化或挤压。这种秋葵味道不太好，建议不要吃。
有些秋葵看起来很脆，但切开后，里面的种子部分变黑，这种现象可能是因为保管时间变长，秋葵种子的营养供给不足，出现少量坏死现象，这种现象不影响秋葵豆荚的食用。当然，觉得不漂亮，影响食欲，把秋葵的种子全部挖出来，炒外荚就行了。
秋葵生吃含有很多草酸和单宁酸，对食物中钙和蛋白质的吸收有抑制作用，所以秋葵最好在充分成熟后吃，至少要热水处理，促进吸收。
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