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燕麦是功能性食品，是世界十大健康食品，是许多人的早餐。那么燕麦的功效和作用是什么呢？
燕麦的功效和作用
1、降低血液胆固醇：水溶性纤维和β-聚葡萄糖能降低血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，降低患心血管疾病的风险，增加胆酸的排泄。
2、控制血糖：水溶性纤维能缓解饭后血糖升高，因此有助于糖尿病患者控制血糖。
3、改善便秘：因为燕麦纤维含有β-聚葡萄糖能改善消化功能，促进胃肠蠕动，改善便秘。
4、促进伤口愈合：燕麦富含锌，能促进伤口愈合。
5、预防更年期障碍:丰富的维生素E可以扩张外周血管，改善血液循环，调节身体状况，从而减少更年期障碍的症状。
6、预防骨质疏松症：为了预防骨质疏松症，除了增加钙的摄入量外，身体也不能缺乏锰！因为燕麦含有锰，所以它也可以间接预防骨质疏松症。
燕麦的营养价值
1、三种营养素：燕麦中的糖主要是淀粉，而蛋白质主要是谷蛋白。此外，燕麦的脂肪含量是小麦中最多的。
2、维生素:富含维生素B组(尤其是维生素B1)、B2和烟碱酸)、维生素C、以及叶酸。
3、矿物质：富含钙、磷、铁、铜、锌、锰、硅。
4、燕麦还富含水溶性纤维，β-聚葡萄糖、植物碱、植物皂素。
怎样吃燕麦最好？
燕麦片+蜂蜜
以免煮为例，80°水温浸泡三分钟。
当燕麦片稍微冷一点时，你可以在里面加入一些蜂蜜。
燕麦片甜甜的一夜就完成了。
燕麦片+牛奶
一种营养丰富的食用方法。
将纯牛奶和适量燕麦片加入锅中，用小火煮2分钟即可食用。
燕麦片+咸盐
将燕麦片冲泡，然后加入少量咸盐。
味道很不一样，可以试试。
草莓牛奶燕麦粥
配料:全脂牛奶100cccc:全脂牛奶、即食燕麦片2汤匙，草莓果酱1汤匙
方法：将牛奶倒入锅中，加入燕麦片、草莓果酱，用勺子搅拌均匀，
用小火加热，牛奶稍热就可以了。等2分钟就可以吃了。
香蕉奶香麦片粥
100克生燕麦片；1袋牛奶
将生麦片放入500毫升水中，大火煮沸，然后小火慢慢煮20分。
当燕麦粘稠时，加入牛奶。
将香蕉切成薄片，放入锅中，将香蕉加热。
1分左右就可以关火了。
