何洁
中日友好医院
副主任医师
食物中毒后可以根据具体情况选择口服补液盐、电解质平衡剂和活性炭等药物，同时严重情况下需要及时就医。食物中毒通常是由食物被细菌、病毒或毒素污染引起，除了药物之外，需注意补充水分、避免脱水及寻找病因。
1、快速补充水分和电解质
食物中毒往往伴随腹泻和呕吐，这会导致身体大量失水和电解质紊乱。口服补液盐ORS是首选，它可以快速恢复水分和电解质平衡，防止脱水。严重脱水者可能需要静脉补液，这通常需要在医院完成。
2、使用吸附药物清除毒素
活性炭是一种常用的吸附药物，可以吸附胃肠道中的部分毒素，从而减少毒素的吸收。需尽早服用，通常建议在症状出现后1小时内使用，效果最佳。但需要注意，活性炭并不能针对所有毒素有效，需根据医生建议使用。
3、针对病情选择抗菌或其他药物
根据毒素来源，可能需要使用抗菌药物。例如细菌如沙门氏菌、志贺氏菌引起的中毒，可根据医生建议使用抗生素。不过，病毒性食物中毒通常无需抗菌药物，而是通过支持治疗缓解症状。同时，可辅以止吐、止泻类药物缓解症状，但需要注意药物的适应症和禁忌。
4、注意饮食调整
除了药物治疗，在恢复期需注意清淡饮食，选择易消化的食物，如稀粥、蒸蔬菜、清汤等，避免辛辣、油腻和生冷食物，以减轻肠胃负担。另外，避免再次食用可能导致中毒的食物，防止再次中毒。
食物中毒在初期症状较重时需尽早就医，以明确病因，必要时进行专科治疗；轻微中毒者可按上述建议进行干预。避免再次发生需关注个人饮食卫生，避免食用过期、未煮熟或受污染的食品，保护自身健康。
