健康知道
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后腿羊肉富含优质蛋白、铁、锌及B族维生素，具有补血益气、增强免疫、促进肌肉修复等功效，适合贫血、体虚及术后恢复人群适量食用。
1、优质蛋白后腿羊肉中蛋白质含量高且氨基酸组成接近人体需求，有助于维持肌肉组织和酶系统功能，可搭配豆腐或鸡蛋提升吸收率。
2、补铁造血血红素铁含量显著高于植物性食物，能改善缺铁性贫血症状，建议与维生素C丰富的西蓝花同食促进铁吸收。
3、锌元素所含锌元素参与免疫功能调节和伤口愈合，对儿童生长发育尤为重要，但需注意每日摄入量不超过推荐标准。
4、B族维生素维生素B1、B2和烟酸含量突出，可辅助能量代谢和神经系统健康，烹饪时避免过度煎炸以减少营养流失。
建议选择新鲜羊肉并采用炖煮等低温烹饪方式，高尿酸血症及消化功能较弱者应控制食用量，搭配膳食纤维丰富的蔬菜更利于营养均衡。
