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如何煲鸡汤最有营养?

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怎样煲鸡汤最有营养

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李岳霖
李岳霖 广西国际壮医医院明秀分院 主治医师
这时候切忌开锅添水,经一个小时可炖至肉烂,加热的时间不能过长,否则会破坏蛋白质的主要成分氨基酸,降低营养。堡鸡汤最好选用砂锅,鸡肉切块剁去头脚,鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下,温水下锅,放入调料,大火烧至水沸腾,然后撇出浮沫转文火慢炖。最后开锅加盐。其次,放入冷水中慢慢熬煮一个小时左右,这样肌肉味道会浓郁。首先选择一只新鲜的鸡,在熬汤前可以使用料酒去腥。鸡汤是一种营养价值高的食品,可以让人体很容易的吸收鸡肉中的营养物质。鸡汤还是要清炖是比较好的,这样子比较有营养,而且在炖鸡汤的时候可以加入一些红枣枸杞子或者是山药,这些都是可以的,营养成分是比较多的,而且也比较清淡,对于孕妇来说补充营养是有好处的,在怀孕期间是一个特殊的阶段,一定要做到饮食的营养全面均衡,荤素搭配好。

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推荐 车前草的作用和功效是什么?

车前草具有清热利尿、祛痰止咳、凉血解毒等功效,主要用于治疗水肿、淋证、痰热咳嗽、痈肿疮毒等症状。车前草的作用和功效主要有清热利湿、止咳化痰、抗菌消炎、促进消化、调节免疫等。

1、清热利湿

车前草性寒味甘,归肝、肾、膀胱经,能够清热利湿,有助于缓解湿热下注导致的小便不利、淋沥涩痛等症状。湿热蕴结膀胱时,患者可能出现尿频、尿急、尿痛等表现,用车前草煎水服用可帮助改善症状。湿热黄疸患者也可在医生指导下配伍茵陈、栀子等药物使用。

2、止咳化痰

车前草含有车前苷等成分,具有明显的祛痰作用,能够稀释呼吸道分泌物,促进痰液排出。对于肺热咳嗽、痰黄黏稠的情况,可将新鲜车前草捣汁服用或配伍杏仁、桑白皮等药物。慢性支气管炎患者长期咳嗽痰多时,用车前草泡水代茶饮也有一定缓解作用。

3、抗菌消炎

车前草中的苯乙醇苷类化合物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌有抑制作用。皮肤出现痈肿疮毒时,可用鲜车前草捣烂外敷患处。泌尿系统感染引起的尿路刺激症状,用车前草与蒲公英、金银花等配伍煎服,能够减轻炎症反应。

4、促进消化

车前草富含黏液质,能够保护胃肠黏膜,促进消化液分泌,改善食欲不振。饮食积滞导致的脘腹胀满,可配合山楂、神曲等消食药物使用。车前草中的膳食纤维还能促进肠道蠕动,对习惯性便秘有一定调节作用,但不宜过量服用以免导致腹泻。

5、调节免疫

车前草多糖具有免疫调节活性,能够增强巨噬细胞吞噬功能,提高机体抵抗力。体质虚弱易感冒人群,可在季节交替时用车前草、黄芪等煲汤饮用。自身免疫性疾病患者使用前需咨询医生,避免影响现有治疗方案。

使用车前草时需注意,脾胃虚寒者慎用,以免加重腹痛症状。新鲜车前草外用可能引起皮肤过敏,出现红肿瘙痒时应立即停用。药用车前草建议在中医师指导下配伍使用,避免自行大剂量长期服用。日常保健可用干燥车前草5-10克泡水饮用,连续服用不宜超过2周。采集野生车前草需确认无农药残留,食用前充分清洗干净。

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