健康知道
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干墨鱼富含优质蛋白、矿物质及多种活性物质，具有改善贫血、增强免疫力、调节血脂等功效，适合适量食用。
1、优质蛋白干墨鱼蛋白质含量超过60%，含有人体必需的全部氨基酸，有助于组织修复和肌肉合成，适合术后或体弱者补充营养。
2、矿物质富含铁、锌、硒等微量元素，铁元素可促进血红蛋白生成，锌元素有助于伤口愈合，硒元素具有抗氧化作用。
3、活性物质含有牛磺酸和多肽类物质，能够调节神经系统功能，降低血液中胆固醇水平，对心血管健康有一定益处。
4、低脂肪脂肪含量不足2%，且以不饱和脂肪酸为主，适合高血脂人群作为蛋白质补充来源，但需注意钠含量较高。
建议搭配蔬菜水果食用以平衡营养，痛风患者及高血压人群应控制摄入量，食用前充分泡发以减少盐分残留。
柚子皮富含膳食纤维、维生素C、类黄酮和挥发油等营养成分，具有抗氧化、促消化、调节血脂等健康益处。
1、膳食纤维柚子皮中不溶性膳食纤维含量较高，有助于促进胃肠蠕动，改善便秘症状，但需注意过量食用可能引起腹胀。
2、维生素C新鲜柚子皮含较多维生素C，其抗氧化作用能帮助清除自由基，但晒干后含量显著降低，建议优先食用新鲜果皮。
3、类黄酮柚皮苷等类黄酮物质具有抗炎、保护心血管作用，相关研究显示其可能辅助降低低密度脂蛋白胆固醇水平。
4、挥发油柚子皮特殊香气来源于柠檬烯等挥发油成分，这些物质具有轻微抗菌作用，传统医学常用作化痰止咳的辅助材料。
建议将柚子皮洗净后切丝凉拌或制作蜜饯，避免与降脂降压药物同食，胃肠功能较弱者应控制食用量。
