健康知道
| 1人回答 | 60次阅读
糖尿病病人可以少量食用腐乳，但需严格控制摄入量并监测血糖反应。腐乳属于高盐发酵食品，可能对血糖、血压及肾脏健康产生影响。
1、钠含量风险腐乳制作过程中添加大量食盐，每100克腐乳含钠量可超过3000毫克。高钠饮食可能加重高血压风险，糖尿病患者合并高血压时需谨慎。
2、血糖波动腐乳发酵过程会产生少量游离糖分，升糖指数约为30-40。单次摄入量建议控制在10克以内，避免与主食同食加重血糖负荷。
3、蛋白质转化大豆蛋白经发酵后更易吸收，但部分腐乳可能添加油脂进行二次加工，导致热量密度增加。建议选择无添加油的原味腐乳。
4、肾功能影响糖尿病肾病三期以上患者应禁用腐乳。高盐高嘌呤特性可能加速肾功能恶化，合并痛风者更需严格限制。
建议选择低盐型腐乳，食用时搭配新鲜蔬菜帮助钠排泄，定期监测血压及24小时尿微量白蛋白。出现水肿或血压升高应立即停食。
.jpg)
