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鲳鱼的营养价值及功效

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鲳鱼的营养价值及功效

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范芸
范芸 北京医院 主任医师
鲳鱼是一种营养丰富且易于烹饪的海鱼,富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和多种矿物质,对人体健康有多方面的益处。它既可以促进心脑血管健康,又有助于增强免疫力和改善皮肤状态,是一款兼具美味与营养的健康食材。
1富含优质蛋白质
鲳鱼是蛋白质的优质来源,每100克鲳鱼中约含有18~20克蛋白质,且其氨基酸组成比例接近人体需要,易于消化吸收。蛋白质是人体组织修复与新陈代谢的重要原料,适量食用鲳鱼有助于增强肌肉力量、提高身体活力,尤其对处于生长发育期的儿童和老人非常有益。
2丰富的不饱和脂肪酸
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,特别是DHA和EPA等欧米伽-3脂肪酸,对心脑血管健康有显著益处。不饱和脂肪酸能够降低血液中的坏胆固醇水平,预防动脉粥样硬化,减少高血压、冠心病和中风的风险。DHA还对记忆力和大脑功能有促进作用,对老年人防止痴呆,和儿童提高智力发育有正面效果。
3提供多种营养素
鲳鱼富含维生素D、维生素B12以及铁、硒、镁和锌等矿物质。其中,维生素D促进钙吸收和骨骼健康,对预防骨质疏松有重要作用;维生素B12对红细胞生成和神经系统健康不可或缺,有助于预防贫血和缓解疲劳;微量元素硒则具有抗氧化作用,有助于延缓细胞衰老,增强免疫力。
4低脂肪且热量适中
相较于许多其他肉类,鲳鱼脂肪含量较低,且多为人体友好的脂肪类型;热量适中,每100克大约提供100~120千卡,非常适合正在进行体重管理的人群食用。
鲳鱼是一种健康、易消化且营养均衡的海产食材,尤其适合中老年人、儿童和追求健康饮食的群体。如果搭配清蒸或炖汤方式烹饪,更能保留其营养成分。选择新鲜的鲳鱼,并控制摄入量,才是最大限度发挥其健康功效的关键。

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化验血葡萄糖主要用于评估血糖水平,帮助诊断和管理糖尿病及相关代谢疾病。空腹血糖、餐后血糖和糖化血红蛋白是常见的检测指标,分别反映不同时间段的血糖控制情况。空腹血糖正常值为3.9-6.1 mmol/L,餐后2小时血糖应低于7.8 mmol/L,糖化血红蛋白则反映过去2-3个月的平均血糖水平,正常值为4%-6%。 1、空腹血糖:空腹血糖检测通常在早晨未进食8小时后进行,反映基础胰岛素分泌和肝脏糖异生功能。空腹血糖升高可能与胰岛素抵抗、2型糖尿病或肝脏疾病有关。控制空腹血糖可通过调整饮食结构、增加运动等方式实现。 2、餐后血糖:餐后血糖检测在进食后2小时进行,反映胰岛β细胞对血糖波动的反应能力。餐后血糖升高可能与胰岛素分泌不足或胰岛素作用减弱有关。控制餐后血糖可通过减少高糖食物摄入、增加膳食纤维等方法改善。 3、糖化血红蛋白:糖化血红蛋白检测无需空腹,反映长期血糖控制情况。糖化血红蛋白升高可能与持续高血糖、糖尿病并发症风险增加有关。降低糖化血红蛋白可通过规律用药、定期监测血糖等方式实现。 4、血糖波动:血糖波动大可能与饮食不规律、运动不足或药物使用不当有关。血糖波动过大可能增加心血管疾病风险。稳定血糖可通过定时定量进食、适量运动等方法实现。 5、血糖监测意义:定期监测血糖有助于早期发现糖代谢异常,预防糖尿病及其并发症。对于糖尿病患者,血糖监测是调整治疗方案的重要依据。监测血糖可通过家用血糖仪或医院检测完成。 饮食上建议选择低升糖指数食物,如全谷物、豆类和蔬菜,避免高糖高脂食物。运动方面推荐每周进行150分钟中等强度有氧运动,如快走、游泳等。护理上需注意定期监测血糖,遵医嘱用药,保持良好的生活习惯。

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