范芸
北京医院
主任医师
鲳鱼是一种营养丰富且易于烹饪的海鱼，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和多种矿物质，对人体健康有多方面的益处。它既可以促进心脑血管健康，又有助于增强免疫力和改善皮肤状态，是一款兼具美味与营养的健康食材。
1富含优质蛋白质
鲳鱼是蛋白质的优质来源，每100克鲳鱼中约含有18~20克蛋白质，且其氨基酸组成比例接近人体需要，易于消化吸收。蛋白质是人体组织修复与新陈代谢的重要原料，适量食用鲳鱼有助于增强肌肉力量、提高身体活力，尤其对处于生长发育期的儿童和老人非常有益。
2丰富的不饱和脂肪酸
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是DHA和EPA等欧米伽-3脂肪酸，对心脑血管健康有显著益处。不饱和脂肪酸能够降低血液中的坏胆固醇水平，预防动脉粥样硬化，减少高血压、冠心病和中风的风险。DHA还对记忆力和大脑功能有促进作用，对老年人防止痴呆，和儿童提高智力发育有正面效果。
3提供多种营养素
鲳鱼富含维生素D、维生素B12以及铁、硒、镁和锌等矿物质。其中，维生素D促进钙吸收和骨骼健康，对预防骨质疏松有重要作用；维生素B12对红细胞生成和神经系统健康不可或缺，有助于预防贫血和缓解疲劳；微量元素硒则具有抗氧化作用，有助于延缓细胞衰老，增强免疫力。
4低脂肪且热量适中
相较于许多其他肉类，鲳鱼脂肪含量较低，且多为人体友好的脂肪类型；热量适中，每100克大约提供100~120千卡，非常适合正在进行体重管理的人群食用。
鲳鱼是一种健康、易消化且营养均衡的海产食材，尤其适合中老年人、儿童和追求健康饮食的群体。如果搭配清蒸或炖汤方式烹饪，更能保留其营养成分。选择新鲜的鲳鱼，并控制摄入量，才是最大限度发挥其健康功效的关键。
