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糖尿病患者可以适量食用黑米粥，黑米属于低升糖指数食物，富含膳食纤维和抗氧化物质，有助于稳定血糖。建议搭配优质蛋白和蔬菜食用，避免单独大量进食。
1、升糖指数低黑米的升糖指数约为42-55，属于中低升糖食物，其外层麸皮含有丰富膳食纤维，可延缓糖分吸收速度。
2、营养构成优黑米含有的花青素、维生素B族和镁元素有助于改善胰岛素敏感性，其蛋白质含量高于普通大米。
3、食用量控制单次食用量建议控制在50克干重以内，相当于一小碗煮好的黑米粥，需计入全天主食总量。
4、搭配建议搭配水煮鸡蛋、清炒时蔬或豆制品共同食用，可进一步降低餐后血糖波动幅度。
监测餐后2小时血糖变化，若血糖波动明显需调整食用量，烹饪时避免添加糖分或高淀粉配料。
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