张书信
北京中医药大学东直门医院
主任医师
乳腺癌术后饮食禁忌包括避免高脂肪、高糖、高盐饮食，减少酒精摄入和避免刺激性食物，同时应注重均衡营养、优质蛋白摄入以及控糖控油，以促进术后恢复和降低复发风险。
1、避免高脂肪、高糖、高盐饮食：
乳腺癌术后，过量摄入高脂肪、高糖、高盐的食物可能促进体内炎症，还可能导致肥胖及身体代谢紊乱，增加乳腺癌复发风险。高脂肪的食物如油炸食品、肥肉及奶油制品，高糖的食物如甜饮料、蛋糕及糖果，高盐的食物包括腌制食品、罐头及含钠调料，这些都应控制摄入量。饮食应以天然、清淡为主，如蒸煮或炖的烹饪方式更适合术后患者。
2、避免酒精摄入：
酒精可能增加乳腺癌患者的复发风险，因为研究显示酒精会影响雌激素代谢，尤其是术后患者体内激素水平已经发生变化的情况下，这可能对内分泌调节造成不良影响。术后患者应完全戒酒，并用富含天然防氧化剂的饮品如绿茶、无糖果汁及温开水代替。
3、避免刺激性食物：
乳腺癌术后应避免吸烟及进食过于辛辣、刺激性强的食物，如浓茶、咖啡、辣椒和过热的饮品。这类食物会刺激神经及消化系统，可能影响术后恢复。建议选择易消化的饮食，如杂粮粥、蒸鱼等，同时控制食物温度，不要过冷或过热。
4、注重均衡营养与优质蛋白：
乳腺癌术后需要足够的优质蛋白帮助组织修复。患者可以选择低脂优质蛋白来源，如鱼肉、去皮禽肉、豆制品或鸡蛋。而新鲜蔬菜、水果可提供丰富的维生素及矿物质帮助增强免疫力。建议每日摄入至少400克蔬果，选择多种颜色的品种以获取全面的营养。
5、控糖控油饮食：
乳腺癌术后患者常面临体重控制的挑战，避免高热量饮品和零食尤为重要。在烹饪时，减少用油量，可用蒸、煮和清炖等方式替代煎炸。摄入全谷物如燕麦、糙米替代精制谷物有助于稳定血糖，防止胰岛素波动。
术后合理饮食可以帮助患者更好地恢复和预防复发，建议严格遵医嘱，并根据自身情况制定科学的饮食计划。如果出现食欲下降或营养不良问题，及时咨询营养师或医生以获得专业建议。
.jpg)
