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莓茶老叶和嫩叶哪种营养更高?莓茶老叶和嫩叶哪种营养高

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问题描述:
这莓茶有老叶和嫩叶之分,不知道哪种叶子更营养呢?

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李峰
李峰 临汾市人民医院 副主任医师
莓茶叶的嫩叶营养更好。例如100克的细嫩绿茶,其维生素C的含量可达500毫克左右,而粗老的绿茶.其含量只有50毫克左右。此外,茶叶中一些与人体关系比较密切的有效成分,如茶多酚、咖啡碱、氨基酸、蛋白质,以及磷、钾等矿物质元素的含量,一般说来,细嫩茶叶都要比粗老的茶叶多。而且由于嫩茶叶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、儿茶素的含量高,更耐冲泡,香气清爽;而粗老的芽叶,多糖类、粗纤维等含量高,滋味醇厚甘甜,从保健的角度而言,喝细嫩高级茶要比喝粗老茶叶要好。

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