冬天的进补时不可或缺的美味食谱

四季饮食编辑博禾医生

93次浏览发布时间：2021-09-29 16:17:39

冬天是补充的时机，到底吃什么最好？羊肉暖胃，牛肉干燥热，鸡肉脂肪少……其实除了肉类，5种蔬菜是冬天补充的好帮手哦马铃薯、茄子、南瓜等，都是平凡意想不到的养生效果哦

豌豆微量元素含量多

排名原因:铜、铬等微量元素含量多的营养速度调查:豌豆是营养性食品，蛋白质23%-25%，糖类57%-60%，粗纤维45%，含有多种矿物质、维生素和微量元素。

特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量多，铜有助于提高婴儿的造血功能，帮助骨骼和大脑发育的铬有助于糖和脂肪的代谢，维持胰岛素的正常功能。豌豆中含有的胆碱和蛋氨酸有助于防止动脉硬化。豌豆新鲜食品中含有的维生素C在所有新鲜豆中排名第一。

马铃薯是地下人参

排行榜的理由:营养丰富，有地下人参的美称

营养速度调查:马铃薯营养成分非常丰富，100克马铃薯蛋白质含量约为2-2.5克，马铃薯蛋白质量好，接近动物性蛋白质除了

之外，马铃薯还有人体所需的8种氨基酸，含有多种维生素，其中维生素c的含量很多。另外，马铃薯中钙、磷、镁、钾的含量也很高。

茄子含有丰富的维生素E

排行榜的理由:含有丰富的维生素E

营养速度调查:茄子是少数的紫色蔬菜之一，也是餐桌上常见的日常蔬菜，紫皮含有丰富的维生素e和维生素p

茄子纤维中含有的皂草苷具有降低胆固醇的效果。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。

南瓜含有胡萝卜素

排行榜的理由:同样含有丰富的胡萝卜素

营养速查:南瓜营养丰富全面，果实含有糖类、维生素、蛋白质、人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。

虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8-20倍，是维生素A的优质来源。

茼蒿含有丰富的粗纤维

打榜理由：含有丰富的粗纤维

营养速查：茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。胡萝卜素的含量也很高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5-30倍。

春菊中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气消食食欲，增加食欲。丰富的粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便。

以下推荐3种过冬食谱:

推荐1:栗子红薯糖水

制作方法:栗子用热水浸泡5~10分钟，趁热剥外套红薯洗净，剥去外皮，切块5碗水倒入锅中，栗子用大火烧开，用中火煮10分钟

功效：益气健脾，厚补胃肠，抗衰防老。

俗语称，冬吃萝卜夏吃姜，是有道理的。萝卜具有消食、化痰喘息、清热顺气、消肿散瘀的功能。许多幼儿感冒时出现喉干咽痛、咳嗽、痰吐等呼吸道感染症状。多吃清爽可口的萝卜，不仅有食欲，还有助于消化，滋养喉咙，化痰呼吸，有效预防感冒。

推荐2:喝冰糖萝卜

的方法:洗萝卜，擦水，在萝卜上部的1/3处横切刀，上部的1/3处放在一边，用刀挖出下部的中心，在挖出的地方放入冰糖。再把切好的1/3白萝卜盖好，周边用牙签固定，把白萝卜放入密封罐中，放入冰箱保存，五六天后取出，打开白萝卜，里面的冰糖变成浓汁。出汁，加点蜂蜜就行了。

效果:润肺止咳、预防喉肿痛等秋季常见疾病

茶蘑菇营养丰富，具有健脾止泻、滋阳壮阴、美容保健的效果，具有抗衰老、降低胆固醇、抗癌、抗癌的特殊作用。

推荐3:茶蘑菇玉米排骨汤

做法:洗净肋排，放入热水中烧开捞出，用温水冲走表面浮起的茶蘑菇用温水浸泡一会儿，剪掉旧根，洗净，切姜，等待。烧锅加热，加少量油(特别喜欢清淡的汤可以省略这个过程)，加热到6成，用小火慢慢炒热的肋排和姜片，加入热水，和泡好的茶菇一起放入汤锅煮。甜玉米洗净，切成小段，放入煮好的汤中，加入适量的盐煮20分钟，加入适量的鸡粉，关火，稍微炖一下就行了。

效果:该汤可滋润皮肤，预防癌症。

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