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豆腐富含优质蛋白、大豆异黄酮、不饱和脂肪酸及多种矿物质，具有调节血脂、保护心血管、预防骨质疏松等功效，适合乳糖不耐受者作为钙源替代。
1、优质蛋白豆腐含有人体必需的8种氨基酸，其蛋白质消化吸收率达95%，可作为素食者优质蛋白来源，有助于肌肉合成和组织修复。
2、大豆异黄酮豆腐中的植物雌激素能双向调节内分泌，缓解更年期潮热症状，降低乳腺癌风险，每日摄入30克豆腐即可达到保健剂量。
3、不饱和脂肪酸豆腐所含亚油酸占脂肪总量50%以上，可降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化形成概率，建议用豆腐替代部分红肉摄入。
4、矿物质组合每100克豆腐含钙164毫克、镁27毫克，钙镁比例均衡促进骨骼健康，其中的铁元素为植物性血红素铁，搭配维生素C食物可提升吸收率。
选择卤水豆腐可保留更多镁元素，痛风患者宜选嫩豆腐，甲状腺疾病患者需控制每日摄入量在50克以内。
生姜水具有温中散寒、促进消化、缓解恶心、增强免疫等功效，适合风寒感冒、胃寒呕吐、食欲不振等情况饮用，但阴虚火旺、胃溃疡患者应慎用。
1、温中散寒生姜性温，所含姜辣素能扩张血管促进血液循环，对风寒感冒初期出现的畏寒、鼻塞症状有缓解作用，可搭配红糖煎煮饮用。
2、促进消化生姜水能刺激胃液分泌，加速胃肠蠕动，改善饭后腹胀。胃肠功能较弱者可在餐前饮用50毫升生姜水，但胃炎急性期禁用。
3、缓解恶心生姜中的6-姜酚具有止吐作用，对妊娠呕吐、晕车晕船等轻中度恶心有效。建议取新鲜姜片含服或冲泡饮用，严重呕吐需就医。
4、增强免疫生姜含有的姜烯酚具有抗氧化特性，适量饮用可帮助提升呼吸道防御能力。流行性感冒高发季节可每日饮用200毫升淡姜水。
饮用生姜水建议在上午或餐前，每日不超过300毫升，长期饮用可能刺激胃肠黏膜，糖尿病患者不宜加糖调制，出现口干舌燥等不适应立即停用。
