健康知道
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脂肪并非完全有害，适量摄入对心脏健康和体形管理有重要作用，过量或不当摄入才可能带来风险。脂肪的作用主要有提供能量、维持细胞功能、促进脂溶性维生素吸收、调节激素水平。
1、能量供应：脂肪是高效能量来源，每克提供约9千卡热量，远高于碳水化合物和蛋白质，适量摄入有助于维持日常活动需求。
2、细胞功能：必需脂肪酸参与细胞膜构成，缺乏可能导致皮肤干燥、伤口愈合延迟，适量摄入有助于维持神经系统和免疫系统正常功能。
3、营养吸收：脂溶性维生素A、D、E、K需脂肪协助吸收，完全避免脂肪可能导致这些维生素缺乏，引发夜盲症、骨质疏松等问题。
4、激素调节：胆固醇是合成性激素和皮质醇的原料，极端低脂饮食可能干扰内分泌，适量摄入有助于维持正常的代谢和生理功能。
建议选择富含不饱和脂肪酸的食物如深海鱼、坚果，限制反式脂肪和饱和脂肪摄入，结合规律运动维持健康体形和心脏功能。
