健康知道
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多吃螺蛳可能诱发寄生虫病，但需根据螺蛳的处理方式和食用量综合判断。未充分加热的螺蛳可能携带寄生虫，而彻底煮熟后食用风险较低。
螺蛳可能携带广州管圆线虫、肝吸虫等寄生虫，这些寄生虫通常通过未煮熟的螺肉进入人体。寄生虫感染后可能出现腹痛、腹泻、发热等症状，严重时可能损伤肝脏、中枢神经系统。处理螺蛳时需彻底清洗外壳，用高温烹煮至少5分钟以上，避免生食或半生食。食用前可剪去螺尾，有助于高温渗透至螺肉内部。
部分特殊情况下，即使充分加热的螺蛳仍存在风险。例如螺蛳生存水域被严重污染时，可能富集重金属或其他有害物质。免疫力低下人群、儿童、孕妇等对寄生虫更敏感，需谨慎控制食用量。若食用后出现持续呕吐、皮肤黄疸、头痛等症状，应及时就医排查寄生虫感染。
建议选择正规渠道购买人工养殖的螺蛳，其寄生虫感染概率通常低于野生螺蛳。日常饮食中注意荤素搭配，避免短期内大量食用同一种水产。烹饪时可搭配大蒜、生姜等辅助杀菌的调料，但不可替代高温处理。出现疑似寄生虫感染症状时，需通过粪便检查、血清学检测等手段确诊，并遵医嘱使用阿苯达唑片、吡喹酮片等驱虫药物。
