健康知道
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血糖高可以适量吃银耳。银耳含有膳食纤维和银耳多糖，有助于延缓糖分吸收，但需注意烹饪方式和摄入量。
1、膳食纤维作用银耳富含可溶性膳食纤维，能延缓胃排空速度，减少餐后血糖波动。
2、低升糖指数银耳本身升糖指数较低，搭配低糖食材炖煮更适合血糖控制。
3、多糖成分银耳多糖可能改善胰岛素敏感性，但高温久煮会破坏部分活性成分。
4、烹饪注意事项避免加糖炖煮，建议搭配百合、山药等低糖食材，单次食用量控制在干品10克以内。
血糖高人群可将银耳作为膳食补充，但需监测个体血糖反应，合并糖尿病者应遵医嘱调整饮食方案。
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