健康知道
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糖尿病患者可以适量吃毛豆，毛豆属于低升糖指数食物，富含优质蛋白和膳食纤维，有助于稳定血糖。建议选择水煮或清蒸方式烹饪，避免高盐高油做法。
1、血糖影响：毛豆的碳水化合物含量较低，升糖指数约为30，属于低GI食物，适量食用不会引起血糖剧烈波动。
2、营养价值：毛豆含有丰富植物蛋白、膳食纤维和镁元素，有助于改善胰岛素敏感性，每100克毛豆约含13克蛋白质。
3、食用建议：每日建议食用量控制在50-80克带荚毛豆，可替代部分主食，需计入全天碳水化合物总量。
4、注意事项：合并肾病的糖尿病患者需限制摄入量，毛豆中嘌呤和钾含量较高，可能加重肾脏代谢负担。
糖尿病患者饮食需个体化设计，建议监测餐后血糖变化，搭配适量运动维持血糖稳定。
