3种水果或已被列入“致癌名单”,吃多了致癌,可信吗?医生揭秘

养生饮食编辑 健康解读者
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最近网上疯传一份"致癌水果黑名单",说得有鼻子有眼,吓得不少人连水果都不敢吃了。这些传言到底是科学还是谣言?今天咱们就来扒一扒这些"致癌水果"的底细。

一、被冤枉的三种水果真相

1、槟榔:确实被列为1类致癌物

世界卫生组织确实将槟榔列为1类致癌物,主要与口腔癌密切相关。但要注意的是,这里特指经过加工的槟榔制品,包括添加石灰等辅料的咀嚼槟榔。新鲜槟榔果的致癌性研究数据尚不充分。

2、发霉水果:黄曲霉素才是真.凶

传言说某些水果本身致癌,其实冤枉了水果本身。真正危险的是霉变水果中的黄曲霉素,这种强致癌物在霉变的花生、玉米等食物中更常见。所以不是水果致癌,而是保存不当惹的祸。

3、催熟水果:乙烯利没那么可怕

很多人担心催熟剂会导致癌症。实际上,常用的乙烯利在合理使用范围内是安全的,它在水果成熟过程中会自然降解。真正要警惕的是非法使用的其他化学药剂。

二、吃水果的正确姿势

1、选购要诀

选择当季本地水果更新鲜安全。注意观察外观,避免有明显机械损伤或霉斑的水果。特别提醒:不要贪便宜购买明显低于市场价的"处理水果"。

2、清洗方法

用流动清水冲洗30秒以上,可以去除大部分表面残留。需要去皮的水果也要先清洗再处理。对于苹果等带皮吃的水果,可以用软毛刷轻刷表面。

3、保存技巧

不同水果要区别对待:香蕉不宜冷藏,柑橘类要通风存放,浆果类需要尽快食用。切开的西瓜要立即冷藏,并且24小时内吃完。

三、真正要警惕的饮食致癌因素

1、加工肉制品

国际癌症研究机.构将加工肉制品列为1类致癌物,包括香肠、培根等。建议控制食用频率和数量。

2、高温烹饪食物

烧烤、油炸等高温烹饪方式会产生多环芳烃等致癌物。食物烧焦部分一定要去除。

3、过量饮酒

酒精被列为1类致癌物,与多种癌症相关。建议男性每天不超过25克酒精,女性不超过15克。

水果本身是健康饮食的重要组成部分,每天摄入200-350克新鲜水果有益健康。与其担心水果致癌,不如把注意力放在培养良好的饮食习惯上。记住一个原则:任何食物抛开剂量谈毒性都是不科学的。保持饮食多样化,适量摄入各类食物,才是防癌的正确之道。

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