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红心火龙果与白心火龙果的主要区别在于营养成分、外观及口感，红心火龙果含甜菜红素和更高糖分，白心火龙果膳食纤维更丰富。
1、颜色差异红心火龙果果肉呈紫红色，因含甜菜红素；白心火龙果果肉为白色或淡粉色，色素含量较低。
2、糖分含量红心火龙果甜度较高，含糖量约为13%-15%；白心火龙果甜度较低，含糖量约为8%-10%。
3、营养成分红心火龙果富含甜菜红素，抗氧化能力更强；白心火龙果膳食纤维含量更高，有助于胃肠蠕动。
4、口感特点红心火龙果果肉更软糯多汁；白心火龙果果肉偏脆爽，籽的颗粒感更明显。
两种火龙果均含维生素C、镁等营养素，建议根据个人口味和营养需求交替食用，糖尿病患者需注意红心火龙果的摄入量。
